Salmonelóza, ochorenie spôsobené infekciou baktériou známou ako Salmonella, môže mať mnoho rôznych zdrojov. U ľudí existujú "týfusové" typy salmonelózy (spôsobené Salmonella typhi a Salmonella paratyphi), ktoré sú výlučne ľudského pôvodu. Existujú však aj iné formy, známe ako „netýfus“, ktoré môžu vyplynúť z požitia potravín kontaminovaných výkalmi infikovaných zvierat.
Bežné príklady „netýfusovej“ formy salmonelózy sú tie, ktoré pochádzajú z konzumácie kontaminovaných, tepelne neupravených vajec alebo nedostatočne tepelne upraveného mäsa alebo z priameho kontaktu s výkalmi zvierat infikovaných salmonelou.
Salmonella u psov a mačiek
Organizmy salmonely sú všadeprítomné a možno ich izolovať zo zvierat, ktoré nevykazujú žiadne príznaky choroby. Organizmus sa vylučuje vo výkaloch, potenciálne na dlhú dobu po infekcii.
- Pochúťky pre psov z ošípaných uší sa považujú za potenciálny zdroj infekcie Salmonella pre psov. Môžu tiež slúžiť ako zdroj infekcie pre ľudí, ktorí s nimi manipulujú.
- Okrem toho psy a mačky kŕmené surovou stravou sú náchylnejšie na vylučovanie organizmov Salmonella.
- Mnohé stiahnutia z trhu zahŕňajúce komerčné krmivo pre domáce zvieratá a/alebo maškrty zahŕňajú kontamináciu produktov salmonelou. Tieto kontaminované produkty, ak sú podávané vášmu miláčikovi, môžu tiež spôsobiť salmonelózu vášho domáceho maznáčika a zvýšiť riziko vylučovania organizmu.
- Salmonelóza sa môže prenášať z domácich zvierat na ľudí, ako aj z ľudí na domáce zvieratá.
- Pretože domáce zvieratá sa môžu olizovať alebo jesť výkaly, ich sliny môžu obsahovať salmonelu.
Salmonelóza u psov a mačiek je často asymptomatická (neprejavuje sa žiadne známky ochorenia). Ak sa však ochorenie vyskytne, pozorované príznaky môžu zahŕňať:
- horúčka
- nedostatok chuti do jedla
- letargia
- hnačka
- bolesť brucha
- septikémia/endotoxémia (infekcia v krvnom obehu alebo toxíny produkované baktériami v krvnom obehu, v tomto poradí)
Psy aj mačky môžu slúžiť ako prenášače salmonelózy bez toho, aby boli sami chorí.
Salmonella u iných zvierat
Väčšina iných druhov zvierat je tiež schopná vylučovať salmonelu, vrátane koní, ošípaných, hovädzieho dobytka a iných. Plazy, najmä korytnačky, sa tiež podieľajú na prenášaní salmonelózy.
Prevencia salmonelózy pre vás a vašu rodinu
Existuje niekoľko opatrení, ktoré môžete prijať a ktoré vám pomôžu zabezpečiť, aby ste sa vy a vaša rodina nestali obeťou salmonelózy.
- Dodržiavajte dobrú hygienu, vrátane dôkladného a častého umývania rúk. Naučte svoje deti robiť to isté. Pred manipuláciou s jedlom alebo nápojmi si vždy umyte ruky. Po manipulácii s jedlom alebo výkalmi vášho domáceho maznáčika si vždy umyte ruky.
- Nejedzte tepelne neupravené alebo nedovarené mäso, vajcia ani iné živočíšne produkty. Nepasterizované mliečne výrobky tiež prinášajú väčšie riziko kontaminácie.
- Ovocie a zeleninu pred konzumáciou dôkladne umyte.
- Chráňte pred krížovou kontamináciou v kuchyni. Udržujte potraviny oddelené a umývajte dosky na krájanie, náčinie, pulty atď. dôkladne a často.
- Nepite vodu, ktorá mohla byť kontaminovaná výkalmi zvierat.
- Byť informovaný o vyradenie vozidiel z prevádzky, ktoré ovplyvňujú obe spoločenské zvieratá a ľudskej potraviny.
- Buďte opatrní pri manipulácii s pochúťkami pre psov ošípaných. Po manipulácii si dôkladne umyte ruky. Zvážte, či sú pre vášho domáceho maznáčika vhodnejšie iné produkty.
- Ak kŕmite svojho domáceho maznáčika surovou stravou, uvedomte si zvýšené riziko, že váš maznáčik môže vylučovať salmonelu a urobte vhodné opatrenia (venujte zvláštnu pozornosť umývaniu rúk a správnej hygiene).
